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Écriture adjust_stock Ajuste le stock d'un PRODUIT Ajuste le stock d'un PRODUIT (establishment_product_id) ou d'un INGRÉDIENT (ingredient_id). Écriture bulk_update_ingredients Modifie plusieurs ingrédients en une fois Modifie plusieurs ingrédients en une fois : `items` [{ingredient_id, …}] ou `ingredient_ids` + `set`. Écriture create_ingredient Crée un nouvel ingrédient pour un établissement Crée un nouvel ingrédient pour un établissement. Écriture create_orders_from_shopping_list Transforme la liste de courses en COMMANDES FOURNISSEURS RÉELLES, une par… Transforme la liste de courses en COMMANDES FOURNISSEURS RÉELLES, une par fournisseur (même prévision que get_shopping_list, recalculée côté serveur). Écriture create_product Crée un PRODUIT D'ACHAT Crée un PRODUIT D'ACHAT (référence concrète : marque, conditionnement, code-barres, prix, fournisseur). Écriture create_supplier Crée un nouveau fournisseur pour un établissement Crée un nouveau fournisseur pour un établissement. Écriture create_supplier_order Crée une commande fournisseur AVEC SES LIGNES Crée une commande fournisseur AVEC SES LIGNES (date_prevue par défaut : J+2). Écriture delete_ingredient Supprime un ingrédient d'un établissement Supprime un ingrédient d'un établissement. Écriture delete_product Supprime un produit du catalogue d'un établissement Supprime un produit du catalogue d'un établissement. Écriture fill_ingredient_from_ean Complète un ingrédient avec OpenFoodFacts à partir de son code-barres… Complète un ingrédient avec OpenFoodFacts à partir de son code-barres, UNIQUEMENT sur les champs vides : ce que le restaurant a saisi n’est jamais écrasé (listé dans kept). Lecture get_delivery_controls Contrôle à réception d'une livraison Contrôle à réception d'une livraison : contrôle global (état, température des produits frais, non-conformités, bon de livraison) et contrôle ligne par ligne (température, DLC, action). Lecture get_ingredient Retourne le détail d'un ingrédient Retourne le détail d'un ingrédient, avec ses produits d'achat (purchase_products : marque, conditionnement, conversion, fournisseur, prix, produit par défaut). Lecture get_product Retourne le détail d'un produit d'achat Retourne le détail d'un produit d'achat, avec l'ingrédient qu'il alimente (ingredient_link : conversion) et ses fournisseurs. Lecture get_shopping_list LISTE DE COURSES LISTE DE COURSES : traduit une prévision (« samedi, 80 couverts ») en produits à commander, GROUPÉS PAR FOURNISSEUR. Lecture get_stock_overview Accueil StockVisionAI Accueil StockVisionAI : valeur du stock, ruptures et alertes, productions, achats en cours (et le laboratoire s'il y en a un). Lecture get_supplier Retourne les détails d'un fournisseur spécifique Retourne les détails d'un fournisseur spécifique. Lecture list_deliveries Liste les livraisons fournisseurs d'un établissement Liste les livraisons fournisseurs d'un établissement. Lecture list_delivery_ratings Notes données aux livraisons fournisseurs Notes données aux livraisons fournisseurs (1 à 5, commentaire, température), avec la moyenne par fournisseur. Lecture list_ingredient_allergens Allergènes Allergènes (liste des 14 INCO) et, pour chacun, les ingrédients DE CE restaurant qui le portent sur leur fiche. Lecture list_ingredient_tags Étiquettes d'ingrédients Étiquettes d'ingrédients (régimes, familles, allergènes) et le nombre d'ingrédients du restaurant qui portent chacune. Lecture list_ingredients Liste les ingrédients d'un établissement avec, par fiche Liste les ingrédients d'un établissement avec, par fiche : unité, price_per_unit, alert_threshold, quantity_in_stock, category_id + category_name, allergènes, produit d'achat par défaut. Lecture list_low_stocks Liste les articles en stock dont le niveau est bas Liste les articles en stock dont le niveau est bas (is_low = true). Lecture list_products Liste tous les produits d'achat d'un établissement Liste tous les produits d'achat d'un établissement, avec l'ingrédient que chacun alimente (champ ingredient_link : conversion, produit par défaut). Lecture list_stock_alerts Alertes de stock Alertes de stock : produits sous leur seuil d'alerte ou en rupture, avec stock actuel et seuil — le même calcul que list_low_stocks, ouvert à qui a le droit « Alertes & seuils ». Lecture list_stock_movements Journal des mouvements de stock Journal des mouvements de stock (entrées, sorties, inventaires) avec produit, quantité, unité, motif, auteur (prénom + initiale pour un employé) et date. Lecture list_stocks Stock de chaque denrée, UNE ligne par denrée Stock de chaque denrée, UNE ligne par denrée : la fiche ingrédient fait foi ; le module Stock et les produits achetés reliés sont comparés et tout ÉCART est nommé (conflicts). Lecture list_supplier_products Produits proposés par un fournisseur du restaurant Produits proposés par un fournisseur du restaurant : prix, conditionnement (« pot de 500 g »), prix du colis, multiple et minimum de commande, fournisseur par défaut ou non. Lecture list_suppliers Liste tous les fournisseurs d'un établissement Liste tous les fournisseurs d'un établissement. Lecture list_units Liste les unités de mesure disponibles Liste les unités de mesure disponibles (référentiel global, lecture seule). Lecture lookup_ean Recherche un code-barres Recherche un code-barres (EAN/GTIN 8, 12, 13 ou 14 chiffres, clé de contrôle vérifiée) : dans le catalogue du restaurant d’abord, puis sur OpenFoodFacts. Écriture rate_delivery Note une livraison fournisseur Note une livraison fournisseur (1 à 5) avec un commentaire et la température relevée. Lecture search_openfoodfacts Cherche des produits dans OpenFoodFacts par nom Cherche des produits dans OpenFoodFacts par nom (marque, code-barres, quantité, Nutri-Score, allergènes, image). Écriture send_cadencier Envoie des cases du cadencier à la LISTE DE COURSES Envoie des cases du cadencier à la LISTE DE COURSES : une course « cadencier » par produit et par jour de livraison (quantité = colis × contenance, dans l'unité de l'ingrédient ; colis 0 retire la… Écriture set_stock_alert_threshold Règle le seuil d'alerte d'une ligne de stock Règle le seuil d'alerte d'une ligne de stock (dans son unité) : en dessous, le produit passe dans les alertes. Écriture update_ingredient Modifie un ingrédient Modifie un ingrédient (nom, unité, prix, stock, seuil, catégorie, allergènes, valeurs nutritionnelles). Écriture update_product Modifie un produit du catalogue Modifie un produit du catalogue (prix, unité, stock, description, nom, promotion).