Le chef vous explique
Registre des non-conformités HACCP sur une période (défaut : 30 derniers jours), triées de la plus récente à la plus ancienne : températures hors seuil, réceptions non conformes, tests d'huile au seuil critique, cycles thermiques non conformes et contrôles d'hygiène avec au moins un point « non ». Chaque ligne porte kind, date, label, value, detail, corrective_action, employee, source_id.