Le chef vous explique
Besoins en personnel prévus par jour, déduits des couverts prévus avec des ratios FIXES (1 serveur pour 30 couverts, 1 cuisinier pour 20) — un ordre de grandeur, pas un planning. Prévision PrédiBot calculée comme l'écran PrédiBot : moyenne des productions RÉALISÉES du même jour de la semaine sur les 3 derniers mois, avec un facteur de saison. C'est une estimation, jamais une certitude ; sans historique de production, la liste est vide. Lecture seule.