Le chef vous explique
Historique HACCP : relevés de température (équipements et plats) sur une période de 366 jours au plus, du plus récent au plus ancien — les lignes de l'écran Historique HACCP, pour répondre à un contrôle sanitaire (« sors-moi les relevés de mars »). `total` donne le nombre de lignes de la période ; lire la suite avec offset. Lecture seule.