Le chef
Smoothie vert mâche, pomme, kiwi et citron vert
Mâche · Boisson · 10 min · Facile
Un smoothie vert pétant, frais comme une matinée de printemps : la mâche se cache sous la douceur de la pomme, de la banane et du kiwi, avec une pointe de citron vert qui réveille. Tu bois tes légumes sans même t'en rendre compte !
Ingrédients
- Mâche80 g
- Pommes Granny Smith2 pièce
- Kiwis2 pièce
- Banane mûre1 pièce
- Citron vert1 pièce
- Eau de coco30 cl
- Glaçons8 pièce
- Menthe fraîche4 brin
- Gingembre frais (facultatif)10 g
Avant de commencer
- Laver soigneusement la mâche en plusieurs eaux et l'essorer.
- Laver les pommes, les épépiner et les couper en quartiers sans les éplucher.
- Éplucher les kiwis et la banane, les couper en morceaux.
- Presser le citron vert.
- Éplucher et râper le gingembre si utilisé.
- Rafraîchir les verres au froid.
Étapes
Placer dans le blender la mâche, l'eau de coco, le jus de citron vert et la moitié des feuilles de menthe. Mixer 30 secondes à vitesse maximale jusqu'à obtenir un liquide vert parfaitement lisse.
Astuce : Mixer les feuilles seules avec le liquide évite les petits morceaux verts dans le verre.
Attention : Mâche consommée crue : lavage soigné en plusieurs eaux obligatoire.
Ajouter les quartiers de pomme, les kiwis, la banane et le gingembre. Mixer 45 secondes jusqu'à texture onctueuse.
Astuce : La banane apporte le liant et la douceur sans sucre ajouté.
Ajouter les glaçons et mixer 20 secondes de plus pour rafraîchir et alléger la texture.
Astuce : Si le smoothie est trop épais, ajuster avec un peu d'eau de coco ou d'eau froide.
Goûter et rectifier l'acidité avec un trait de citron vert, ou la douceur avec un peu de banane supplémentaire.
Verser immédiatement dans les verres rafraîchis et décorer d'un brin de menthe et d'une fine rondelle de kiwi.
Astuce : Servir dans les minutes qui suivent : le smoothie s'oxyde et se sépare rapidement.
Attention : Produit cru prêt à consommer : servir immédiatement, ne pas laisser à température ambiante.
Dressage
Servir dans un grand verre transparent de 25 cl bien froid pour montrer la couleur vert vif, avec une rondelle de kiwi sur le bord, un brin de menthe et une paille réutilisable.
Conservation
À consommer immédiatement. En vente à emporter, conserver en bouteille fermée entre 0 et 4 °C et consommer dans les 24 h, en secouant avant de boire.
« Glou glou, c'est Mâche ! Je me suis déguisée en boisson pour te faire manger du vert en douce. Chut, personne ne saura que tu bois une salade… Santé ! »
— Mâche