Le chef
Smoothie vert courgette, pomme, kiwi et menthe
Zara Courgette · Boisson · 10 min · Facile
Un smoothie vert pétillant de fraîcheur : courgette crue, pomme acidulée, kiwi, épinards, menthe et une pointe de gingembre. Ça te réveille mieux qu'un réveil, et en plus c'est joli à boire !
Ingrédients (4 portions)
- Courgette verte crue (Zara Courgette)300 g
- Pommes vertes (Granny Smith)2 pièce
- Kiwis2 pièce
- Jeunes pousses d'épinard60 g
- Eau de coco nature400 ml
- Gingembre frais10 g
- Jus de citron vert2 c. à soupe
- Menthe fraîche4 brin
- Glaçons200 g
- Sirop d'agave (facultatif)1 c. à soupe
Avant de commencer
- Placer les verres au froid.
- Laver soigneusement la courgette, les pommes, les épinards et la menthe.
- Éplucher les kiwis et le gingembre.
- Réserver une rondelle de courgette et une pluche de menthe par verre pour le décor.
Étapes
Goûter un petit morceau de courgette crue avant utilisation, puis la tailler en tronçons avec la peau.
Astuce : Une courgette jeune et ferme donne un smoothie plus doux et plus vert.
Attention : Écarter toute courgette amère : les cucurbitacines peuvent provoquer des troubles digestifs sévères.
Épépiner les pommes sans les éplucher et les tailler en quartiers, couper les kiwis en morceaux, râper le gingembre.
Placer dans le blender l'eau de coco, les épinards et la menthe, puis la courgette, les pommes, les kiwis, le gingembre, le jus de citron vert et les glaçons. Mixer 60 à 90 secondes à pleine vitesse jusqu'à texture lisse.
Astuce : Mettre les liquides et les feuilles en premier facilite le mixage et évite les morceaux.
Goûter et ajuster avec le sirop d'agave ou un trait de citron vert, et détendre avec un peu d'eau de coco si la texture est trop épaisse.
Verser immédiatement dans les verres refroidis.
Astuce : Servir dans les 15 minutes : au-delà, le smoothie s'oxyde et décante.
Attention : Produit cru non pasteurisé : préparer à la commande et ne pas conserver à température ambiante.
Dressage
Servir en verre haut refroidi, rondelle fine de courgette piquée sur le bord, pluche de menthe, paille réutilisable. Saupoudrer éventuellement de quelques graines de chia.
Conservation
À consommer immédiatement de préférence. Si besoin, conserver 24 heures maximum entre 0 et 4 °C en bouteille fermée remplie à ras, et secouer avant service.
« Je suis passée en mode cocktail vitaminé, combinaison verte toujours impeccable ! Un tour de paille et c'est toi qui deviens super-héros. »
— Zara Courgette