Le chef
Smoothie bowl pastèque-fraise et granola
Wanda Pastèque · Petit_dejeuner · 250 min · Facile
Un bol tout rose et tout doux, à manger à la cuillère, garni de granola croustillant, de fruits frais et de graines. De quoi démarrer ta journée avec la pêche… ou plutôt la pastèque !
Ingrédients (2 portions)
- Wanda Pastèque (cubes congelés)400 g
- fraises congelées150 g
- banane1 pièce
- yaourt grec nature150 g
- granola à l'avoine60 g
- amandes effilées grillées20 g
- kiwi1 pièce
- graines de chia10 g
- Wanda Pastèque (petites billes fraîches pour le décor) (facultatif)60 g
Avant de commencer
- La veille ou 4 h avant : tailler la pastèque en cubes de 2 cm, les étaler sur plaque et congeler à -18 °C.
- Trancher le kiwi et la banane réservée au décor.
- Préparer les bols bien froids.
Étapes
1
Congeler la pastèque · 240 min
Disposer les cubes de pastèque épépinés sans qu'ils se touchent sur plaque avec papier cuisson et congeler au moins 4 h à -18 °C.
Astuce : Congelés à plat, les cubes ne collent pas et se mixent plus facilement.
Attention : Étiqueter les sachets de fruits congelés avec la date ; durée de conservation 1 mois à -18 °C.
Disposer les cubes de pastèque épépinés sans qu'ils se touchent sur plaque avec papier cuisson et congeler au moins 4 h à -18 °C.
Astuce : Congelés à plat, les cubes ne collent pas et se mixent plus facilement.
Attention : Étiqueter les sachets de fruits congelés avec la date ; durée de conservation 1 mois à -18 °C.
2
Mixer · 2 min
Mixer la pastèque congelée, les fraises, les trois quarts de la banane et le yaourt grec en poussant au poussoir jusqu'à obtenir une texture épaisse et lisse, environ 1 min.
Astuce : Ne pas ajouter de liquide sauf nécessité : quelques cuillères de yaourt suffisent à débloquer le blender.
Attention : Conserver le yaourt entre 0 et 4 °C jusqu'à utilisation.
Mixer la pastèque congelée, les fraises, les trois quarts de la banane et le yaourt grec en poussant au poussoir jusqu'à obtenir une texture épaisse et lisse, environ 1 min.
Astuce : Ne pas ajouter de liquide sauf nécessité : quelques cuillères de yaourt suffisent à débloquer le blender.
Attention : Conserver le yaourt entre 0 et 4 °C jusqu'à utilisation.
3
Verser · 1 min
Répartir aussitôt la préparation dans deux bols froids et lisser la surface au dos d'une cuillère.
Répartir aussitôt la préparation dans deux bols froids et lisser la surface au dos d'une cuillère.
4
Garnir · 3 min
Disposer en bandes le granola, les rondelles de kiwi et de banane restante, les amandes effilées et les billes de pastèque fraîche.
Astuce : Ajouter le granola en dernier pour qu'il reste croustillant.
Disposer en bandes le granola, les rondelles de kiwi et de banane restante, les amandes effilées et les billes de pastèque fraîche.
Astuce : Ajouter le granola en dernier pour qu'il reste croustillant.
5
Finir et servir · 1 min
Parsemer de graines de chia et servir immédiatement avec une cuillère.
Parsemer de graines de chia et servir immédiatement avec une cuillère.
Dressage
En bol large : base rose épaisse et lisse, garnitures disposées en lignes parallèles (granola, kiwi, banane, amandes, billes de pastèque), graines de chia en pluie.
Conservation
Base mixée : à servir immédiatement, ne pas recongeler. Cubes de pastèque congelés : 1 mois à -18 °C en sachet étiqueté.
« J'ai enfilé mon plus beau pyjama rose pour ton petit-déj ! Une cuillère de moi le matin et tu es prêt à conquérir la ville. »
— Wanda Pastèque