Le chef
Smoothie vert roquette, pomme, kiwi et gingembre
Roquette · Boisson · 10 min · Facile
Un smoothie vert pétant, frais comme un matin de printemps, avec la pomme qui adoucit, le kiwi qui pétille et la roquette qui pique juste un peu. Un vrai coup de fouet en verre : bois-le et repars à fond !
Ingrédients (4 portions)
- Roquette60 g
- Pommes vertes (type granny smith)300 g
- Kiwis2 pièce
- Concombre200 g
- Jus de citron vert30 ml
- Gingembre frais10 g
- Eau froide300 ml
- Glaçons150 g
- Sirop d'agave (facultatif)20 ml
Avant de commencer
- Laver soigneusement roquette, pommes et concombre
- Épépiner les pommes et les tailler en quartiers avec la peau
- Peler les kiwis et le gingembre
- Tailler le concombre en tronçons
- Réfrigérer les verres
Étapes
1
Charger le blender · 3 min
Placer dans l'ordre l'eau froide, le jus de citron vert, le gingembre râpé, la roquette, le concombre, les kiwis puis les pommes.
Astuce : Les liquides au fond et les feuilles au milieu facilitent un mixage homogène.
Placer dans l'ordre l'eau froide, le jus de citron vert, le gingembre râpé, la roquette, le concombre, les kiwis puis les pommes.
Astuce : Les liquides au fond et les feuilles au milieu facilitent un mixage homogène.
2
Mixer · 1 min
Mixer 45 secondes à pleine puissance jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
Mixer 45 secondes à pleine puissance jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
3
Ajouter la glace · 1 min
Ajouter les glaçons et mixer à nouveau 20 secondes pour rafraîchir et alléger la texture.
Astuce : La glace ajoutée en fin de mixage évite de surchauffer les fruits et d'oxyder la couleur.
Ajouter les glaçons et mixer à nouveau 20 secondes pour rafraîchir et alléger la texture.
Astuce : La glace ajoutée en fin de mixage évite de surchauffer les fruits et d'oxyder la couleur.
4
Goûter et ajuster · 1 min
Goûter et ajuster avec le sirop d'agave si la roquette domine trop, ou un trait de citron pour plus de vivacité.
Goûter et ajuster avec le sirop d'agave si la roquette domine trop, ou un trait de citron pour plus de vivacité.
5
Servir · 2 min
Verser immédiatement dans les verres réfrigérés et décorer d'une rondelle de kiwi et d'une petite feuille de roquette.
Attention : Servir sans attente : un smoothie frais non pasteurisé ne se conserve pas à température ambiante.
Verser immédiatement dans les verres réfrigérés et décorer d'une rondelle de kiwi et d'une petite feuille de roquette.
Attention : Servir sans attente : un smoothie frais non pasteurisé ne se conserve pas à température ambiante.
Dressage
Verre haut réfrigéré, rondelle de kiwi piquée sur le rebord, feuille de roquette posée sur la mousse et paille réutilisable.
Conservation
À consommer immédiatement. Au maximum 12 heures à 3 °C en bouteille fermée, remuer avant de servir.
« Tu pensais que je ne savais que pimenter tes assiettes ? Je viens aussi te réveiller dans un verre, avec la pomme et le kiwi comme copains de fête ! »
— Roquette