Le chef
Jus pressé orange, carotte et gingembre
Navel Orange · Boisson · 15 min · Facile
Un jus éclatant, pressé minute, qui pétille de gingembre et de douceur de carotte. Une gorgée et c'est le réveil assuré, version vitaminée et sans sucre ajouté. Ton shot de bonne humeur en grand verre !
Ingrédients (4 portions)
- Orange Navel8 pièce
- Carotte400 g
- Gingembre frais20 g
- Citron jaune0,5 pièce
- Glaçons (facultatif)8 pièce
- Menthe fraîche (facultatif)4 brin
Avant de commencer
- Laver et brosser les oranges, les carottes et le citron.
- Éplucher les carottes et le gingembre, les tailler en tronçons adaptés à l'extracteur.
- Réfrigérer les verres.
Étapes
1
Presser les oranges · 5 min
Couper les oranges en deux et les presser (environ 700 ml de jus). Passer au tamis fin si une texture sans pulpe est souhaitée.
Astuce : Des oranges à température ambiante rendent davantage de jus.
Couper les oranges en deux et les presser (environ 700 ml de jus). Passer au tamis fin si une texture sans pulpe est souhaitée.
Astuce : Des oranges à température ambiante rendent davantage de jus.
2
Extraire carotte et gingembre · 5 min
Passer les carottes et le gingembre à l'extracteur pour obtenir environ 200 ml de jus.
Astuce : Alterner carotte et gingembre pour une extraction homogène du gingembre fibreux.
Passer les carottes et le gingembre à l'extracteur pour obtenir environ 200 ml de jus.
Astuce : Alterner carotte et gingembre pour une extraction homogène du gingembre fibreux.
3
Assembler · 1 min
Réunir les deux jus dans le pichet avec le jus du demi-citron et mélanger.
Astuce : Le citron stabilise la couleur et freine l'oxydation.
Réunir les deux jus dans le pichet avec le jus du demi-citron et mélanger.
Astuce : Le citron stabilise la couleur et freine l'oxydation.
4
Ajuster · 1 min
Goûter et ajuster le gingembre selon l'intensité voulue ; ajouter un trait d'eau fraîche si le jus est trop épais.
Goûter et ajuster le gingembre selon l'intensité voulue ; ajouter un trait d'eau fraîche si le jus est trop épais.
5
Servir · 2 min
Verser dans les verres froids sur glaçons et décorer d'une feuille de menthe. Servir immédiatement.
Attention : Jus frais non pasteurisé : servir immédiatement ou maintenir à 4 °C et consommer dans les 24 heures.
Verser dans les verres froids sur glaçons et décorer d'une feuille de menthe. Servir immédiatement.
Attention : Jus frais non pasteurisé : servir immédiatement ou maintenir à 4 °C et consommer dans les 24 heures.
Dressage
Verre haut givré, jus orange vif, glaçons, brin de menthe et fine rondelle d'orange piquée sur le bord.
Conservation
24 heures maximum à 3 °C en bouteille fermée et étiquetée ; bien secouer avant service.
« Ma prescription du matin : un grand verre bien frais, trois fois sourire et zéro rendez-vous avec la fatigue ! »
— Navel Orange