Le chef
Piña colada sans alcool
Coco Tropicale · Boisson · 10 min · Facile
Ananas juteux, crème de coco et une pointe de citron vert, mixés sur un lit de glace pilée : voilà ton aller simple pour les tropiques. Fraîche, crémeuse et sans alcool, elle se savoure à toute heure !
Ingrédients (4 portions)
- crème de coco200 ml
- jus d'ananas pur jus600 ml
- ananas frais en morceaux200 g
- jus de citron vert2 c. à soupe
- sirop de sucre de canne (facultatif)40 ml
- glaçons400 g
- ananas frais4 tranche
- noix de coco râpée toastée (facultatif)10 g
Avant de commencer
- Placer les verres au congélateur 10 minutes.
- Peler l'ananas, retirer le cœur, tailler 200 g en morceaux et 4 tranches pour le décor.
- Presser le citron vert.
- Toaster la coco râpée à sec 2 minutes à la poêle et laisser refroidir.
Étapes
1
Charger le blender · 2 min
Verser dans le blender le jus d'ananas, la crème de coco, les morceaux d'ananas, le jus de citron vert et le sirop de canne.
Astuce : Bien mélanger la crème de coco avant de la doser : elle a tendance à figer en surface.
Verser dans le blender le jus d'ananas, la crème de coco, les morceaux d'ananas, le jus de citron vert et le sirop de canne.
Astuce : Bien mélanger la crème de coco avant de la doser : elle a tendance à figer en surface.
2
Ajouter la glace · 1 min
Ajouter les glaçons par-dessus les liquides.
Attention : Utiliser exclusivement des glaçons fabriqués avec de l'eau potable, manipulés à la pelle à glace.
Ajouter les glaçons par-dessus les liquides.
Attention : Utiliser exclusivement des glaçons fabriqués avec de l'eau potable, manipulés à la pelle à glace.
3
Mixer · 1 min
Mixer 30 à 40 secondes à pleine puissance jusqu'à obtenir une texture lisse et frappée.
Astuce : Un mixage trop long réchauffe et dilue la boisson.
Mixer 30 à 40 secondes à pleine puissance jusqu'à obtenir une texture lisse et frappée.
Astuce : Un mixage trop long réchauffe et dilue la boisson.
4
Goûter et ajuster · 1 min
Goûter et ajuster l'équilibre : un trait de citron vert si trop sucré, un peu de sirop si l'ananas manque de maturité.
Goûter et ajuster l'équilibre : un trait de citron vert si trop sucré, un peu de sirop si l'ananas manque de maturité.
5
Servir · 2 min
Verser dans les verres givrés, décorer d'une tranche d'ananas sur le bord et saupoudrer de coco toastée. Servir immédiatement.
Astuce : Givrer le bord du verre avec du citron vert puis de la coco râpée pour un effet plage.
Verser dans les verres givrés, décorer d'une tranche d'ananas sur le bord et saupoudrer de coco toastée. Servir immédiatement.
Astuce : Givrer le bord du verre avec du citron vert puis de la coco râpée pour un effet plage.
Dressage
Verre hurricane givré, boisson frappée jusqu'au bord, tranche d'ananas fichée sur le bord, pincée de coco toastée et paille.
Conservation
À servir immédiatement. Le mélange sans glace (jus, crème de coco, ananas) peut être préparé et conservé 24 h à 0-4 °C en bouteille fermée.
« Ferme les yeux, mets tes doigts de pied en éventail… et aspire ! Pas besoin d'alcool, moi je te fais déjà tourner la tête de bonheur. »
— Coco Tropicale