Le chef
Jus vitaminé carotte, orange et gingembre
Carotine · Boisson · 15 min · Facile
Un shot de soleil dans ton verre : la douceur de la carotte, le peps de l'orange et un petit coup de chaud du gingembre. Parfait pour te réveiller du bon pied !
Ingrédients (4 portions)
- Carottes800 g
- Oranges à jus6 pièce
- Gingembre frais20 g
- Citron jaune0,5 pièce
- Glaçons (facultatif)8 pièce
- Menthe fraîche (facultatif)4 brin
Avant de commencer
- Placer les verres et la carafe au froid.
- Brosser et laver les carottes, couper les extrémités.
- Peler les oranges à vif.
- Éplucher le gingembre à la cuillère.
- Presser le demi-citron.
Étapes
1
Laver les végétaux · 5 min
Brosser les carottes sous l'eau courante, laver les oranges et le gingembre, puis les rincer à l'eau potable.
Astuce : Des carottes bio peuvent être utilisées non épluchées, simplement brossées.
Attention : Produit consommé cru : lavage soigneux en légumerie, séparé de la zone de préparation finale.
Brosser les carottes sous l'eau courante, laver les oranges et le gingembre, puis les rincer à l'eau potable.
Astuce : Des carottes bio peuvent être utilisées non épluchées, simplement brossées.
Attention : Produit consommé cru : lavage soigneux en légumerie, séparé de la zone de préparation finale.
2
Tailler · 4 min
Couper les carottes en tronçons adaptés à la goulotte de l'extracteur, les oranges pelées à vif en quartiers et le gingembre en petits morceaux.
Couper les carottes en tronçons adaptés à la goulotte de l'extracteur, les oranges pelées à vif en quartiers et le gingembre en petits morceaux.
3
Extraire · 5 min
Passer en alternance carottes, oranges et gingembre dans l'extracteur à vitesse lente.
Astuce : Alterner les fruits juteux et les carottes fibreuses améliore le rendement.
Attention : Nettoyer et désinfecter l'extracteur immédiatement après usage.
Passer en alternance carottes, oranges et gingembre dans l'extracteur à vitesse lente.
Astuce : Alterner les fruits juteux et les carottes fibreuses améliore le rendement.
Attention : Nettoyer et désinfecter l'extracteur immédiatement après usage.
4
Ajuster · 1 min
Ajouter le jus de citron, mélanger dans la carafe et filtrer à la passoire fine si une texture plus lisse est souhaitée.
Astuce : Le citron stabilise la couleur et limite l'oxydation.
Ajouter le jus de citron, mélanger dans la carafe et filtrer à la passoire fine si une texture plus lisse est souhaitée.
Astuce : Le citron stabilise la couleur et limite l'oxydation.
5
Servir · 1 min
Servir immédiatement dans les verres froids, avec glaçons et un brin de menthe.
Attention : Si le jus n'est pas servi immédiatement, le conserver à 3 °C maximum et le consommer dans les 24 heures.
Servir immédiatement dans les verres froids, avec glaçons et un brin de menthe.
Attention : Si le jus n'est pas servi immédiatement, le conserver à 3 °C maximum et le consommer dans les 24 heures.
Dressage
Servir en verre haut bien froid, glaçons, brin de menthe et fine rondelle d'orange sur le bord du verre.
Conservation
Idéalement à consommer immédiatement ; au maximum 24 heures en bouteille fermée à 3 °C maximum, à remuer avant service.
« Je suis la carotte qui met de l'orange dans ton orange ! Un verre de moi et tu brilles plus fort que le soleil du matin. »
— Carotine