Le chef
Jus Capitaine carotte, orange et gingembre
Capitaine Carotte · Boisson · 15 min · Facile
Un jus orange flamboyant, ultra frais, qui pique juste ce qu'il faut grâce au gingembre. Carotte sucrée, orange pressée et une touche de citron : c'est ton coup de boost de la journée.
Ingrédients (4 portions)
- Carottes800 g
- Oranges4 pièce
- Citron jaune1 pièce
- Gingembre frais20 g
- Curcuma moulu (facultatif)1 pincée
- Glaçons (facultatif) au goût
Avant de commencer
- Laver et brosser les carottes, couper les extrémités
- Laver les agrumes
- Éplucher le gingembre
- Placer les verres au froid
Étapes
1
Laver les fruits et légumes · 4 min
Brosser les carottes sous l'eau froide, laver les agrumes et le gingembre. Couper les extrémités des carottes.
Astuce : Avec des carottes bio bien brossées, l'épluchage n'est pas nécessaire.
Attention : Produit cru non pasteurisé : lavage soigneux, idéalement désinfection des végétaux puis rinçage.
Brosser les carottes sous l'eau froide, laver les agrumes et le gingembre. Couper les extrémités des carottes.
Astuce : Avec des carottes bio bien brossées, l'épluchage n'est pas nécessaire.
Attention : Produit cru non pasteurisé : lavage soigneux, idéalement désinfection des végétaux puis rinçage.
2
Tailler · 3 min
Tailler les carottes en tronçons adaptés à la goulotte de l'extracteur. Couper le gingembre en petits morceaux.
Tailler les carottes en tronçons adaptés à la goulotte de l'extracteur. Couper le gingembre en petits morceaux.
3
Presser les agrumes · 3 min
Presser les oranges et le citron au presse-agrumes et réserver le jus au froid.
Presser les oranges et le citron au presse-agrumes et réserver le jus au froid.
4
Extraire · 4 min
Passer les carottes et le gingembre à l'extracteur en alternant, le gingembre en premier pour qu'il soit entraîné par les carottes.
Astuce : Goûter et ajuster la dose de gingembre selon la puissance souhaitée.
Passer les carottes et le gingembre à l'extracteur en alternant, le gingembre en premier pour qu'il soit entraîné par les carottes.
Astuce : Goûter et ajuster la dose de gingembre selon la puissance souhaitée.
5
Assembler et servir · 1 min
Mélanger le jus de carotte et le jus d'agrumes, ajouter la pincée de curcuma, filtrer si souhaité et servir immédiatement sur glaçons.
Astuce : Le citron limite l'oxydation et garde une couleur vive.
Attention : Servir aussitôt ou stocker entre 0 et +4 °C, 24 h maximum.
Mélanger le jus de carotte et le jus d'agrumes, ajouter la pincée de curcuma, filtrer si souhaité et servir immédiatement sur glaçons.
Astuce : Le citron limite l'oxydation et garde une couleur vive.
Attention : Servir aussitôt ou stocker entre 0 et +4 °C, 24 h maximum.
Dressage
Servir dans un verre haut bien froid, avec ou sans glaçons, décoré d'une demi-rondelle d'orange sur le bord et d'une paille réutilisable.
Conservation
À consommer de préférence immédiatement. 24 h maximum entre 0 et +4 °C en bouteille fermée et étiquetée, agiter avant de servir.
« Matelot, voici ma potion secrète ! Un verre de mon jus et tu as l'énergie pour hisser toutes les voiles de ta journée. »
— Capitaine Carotte