Le chef
Jus vert blette, pomme, concombre et gingembre
Blette · Boisson · 15 min · Facile
Un jus vert qui pétille de fraîcheur pour faire le plein d'énergie ! La blette s'associe à la pomme sucrée, au concombre désaltérant et à une pointe de gingembre qui réveille. Un shot de bonne humeur dans ton verre.
Ingrédients (4 portions)
- Feuilles de blettes200 g
- Pommes Granny Smith4 pièce
- Concombre1 pièce
- Gingembre frais20 g
- Citron jaune1 pièce
- Menthe fraîche10 feuille
- Eau minérale très froide200 ml
- Glaçons (facultatif) au goût
Avant de commencer
- Laver soigneusement feuilles de blettes, pommes, concombre et menthe.
- Couper les pommes en quartiers (sans les éplucher), le concombre en bâtonnets.
- Peler le citron à vif, éplucher le gingembre.
- Réfrigérer les verres.
Étapes
1
Lavage · 4 min
Laver feuilles et fruits sous l'eau froide courante, puis les égoutter.
Astuce : Choisir des pommes et des blettes bio pour extraire avec la peau.
Attention : Lavage rigoureux obligatoire : les produits sont consommés crus.
Laver feuilles et fruits sous l'eau froide courante, puis les égoutter.
Astuce : Choisir des pommes et des blettes bio pour extraire avec la peau.
Attention : Lavage rigoureux obligatoire : les produits sont consommés crus.
2
Extraction · 6 min
Passer à l'extracteur en alternant une poignée de feuilles de blettes et de menthe, un quartier de pomme, du concombre, puis le gingembre et le citron pelé.
Astuce : Alterner feuilles et fruits juteux évite que les feuilles bourrent la vis.
Attention : Démonter et nettoyer l'extracteur immédiatement après usage (risque de développement microbien).
Passer à l'extracteur en alternant une poignée de feuilles de blettes et de menthe, un quartier de pomme, du concombre, puis le gingembre et le citron pelé.
Astuce : Alterner feuilles et fruits juteux évite que les feuilles bourrent la vis.
Attention : Démonter et nettoyer l'extracteur immédiatement après usage (risque de développement microbien).
3
Ajustement · 2 min
Filtrer à la passoire fine si nécessaire, ajouter l'eau très froide et mélanger.
Astuce : Goûter : ajouter une demi-pomme si le jus est trop végétal.
Filtrer à la passoire fine si nécessaire, ajouter l'eau très froide et mélanger.
Astuce : Goûter : ajouter une demi-pomme si le jus est trop végétal.
4
Service · 2 min
Verser dans les verres réfrigérés, éventuellement sur glaçons, et servir sans attendre.
Astuce : Un jus servi aussitôt garde couleur et vitamines.
Attention : Maintenir le jus entre 0 et 4 °C s'il n'est pas servi immédiatement.
Verser dans les verres réfrigérés, éventuellement sur glaçons, et servir sans attendre.
Astuce : Un jus servi aussitôt garde couleur et vitamines.
Attention : Maintenir le jus entre 0 et 4 °C s'il n'est pas servi immédiatement.
5
Nettoyage · 5 min
Rincer puis laver la vis, la grille et les bacs de l'extracteur à l'eau chaude savonneuse, puis désinfecter.
Rincer puis laver la vis, la grille et les bacs de l'extracteur à l'eau chaude savonneuse, puis désinfecter.
Dressage
Servir en verre haut givré, décoré d'un éventail de pomme verte et d'une feuille de menthe, avec une paille en papier ou en inox.
Conservation
Idéalement à servir dans les 4 heures. Au maximum 24 heures en bouteille fermée et pleine entre 0 et 4 °C, étiquetée.
« Un petit verre de moi et tu vas avoir la pêche… enfin, la blette ! Santé, mon pote ! »
— Blette