Le chef
Croque Elvis beurre de cacahuète, banane et bacon
Banana Drama · Snack · 22 min · Facile
Le sandwich mythique du King : pain doré au beurre, beurre de cacahuète fondant, banane et bacon croustillant, avec une touche de miel. Sucré, salé, totalement rock'n'roll !
Ingrédients
- Banane mûre2 pièce
- Pain de mie épais8 tranche
- Beurre de cacahuète crémeux120 g
- Bacon fumé8 tranche
- Miel2 c. à soupe
- Beurre doux pommade40 g
- Fleur de sel (facultatif)1 pincée
Avant de commencer
- Sortir le beurre pour le ramollir.
- Préchauffer la poêle ou la presse à 180 °C.
- Préparer des ustensiles dédiés au beurre de cacahuète.
Étapes
Cuire les tranches de bacon à la poêle à feu moyen 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes, puis les égoutter sur papier absorbant.
Astuce : Le bacon peut être cuit en mise en place au four à 200 °C, 10 minutes, sur papier cuisson.
Attention : Bacon cuit conservé à 4 °C s'il est préparé à l'avance, et utilisé dans la journée.
Étaler le beurre de cacahuète sur une face de chaque tranche de pain de mie, à raison de 15 g par tranche.
Attention : Arachides : allergène majeur à fort risque. Ustensiles dédiés, plan de travail nettoyé après usage.
Couper les bananes en rondelles de 5 mm, les répartir sur 4 tranches, ajouter 2 tranches de bacon, un filet de miel, puis refermer avec les tranches restantes, beurre de cacahuète vers l'intérieur.
Astuce : Écraser légèrement les rondelles de banane pour un sandwich plus stable.
Badigeonner de beurre pommade les deux faces extérieures de chaque sandwich.
Cuire à 180 °C environ 3 minutes par face à la poêle (ou 4 minutes en presse) jusqu'à ce que le pain soit doré et le cœur fondant.
Astuce : Un feu trop vif brûle le pain avant de faire fondre le beurre de cacahuète.
Couper en deux en diagonale, parsemer d'une pincée de fleur de sel et servir aussitôt.
Dressage
Sandwich coupé en deux triangles empilés en décalé, cœur fondant visible avec banane et bacon, petit filet de miel et pincée de fleur de sel, servi sur papier kraft ou planche.
Conservation
À servir minute. Bacon cuit : 2 jours à 4 °C en boîte fermée. Sandwich non toasté à ne pas préparer à l'avance (la banane noircit).
Version végétale
Remplacer le bacon par des tranches fines de tempeh marinées 15 minutes dans sauce soja, sirop d'érable et paprika fumé, puis poêlées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Utiliser de la margarine végétale à la place du beurre et du sirop d'agave à la place du miel pour une version vegan (allergène soja ajouté).
« Coincée entre du bacon et du beurre de cacahuète ?! C'est… c'est… DIVIN ! Thank you, thank you very much, comme dirait le King ! »
— Banana Drama